Menu B
Escalopine de poulet au citron / garniture du jour
Repas de midi
Velouté Doria (concombres)
Emincé de porc aux pouces de bambou
Nouilles chinoise
Assortiment de légumes étuvés
Vacherin glacé vanille/ cassis
Repas du soir
Soupe du soir
Salade de pommes de terre/ livèche
Fines tranches de saumon gravlax
Crème de banane au rhum
Repas de midi
Velouté de potiron
Sauté de veau aux olives de Kalamata
Pommes boulangères
Petits pois/carottes
Far Breton aux pruneaux
Repas du soir
Soupe du soir
Croûte aux champignons
& pousses d’épinards
Cocktail d’orange au campari
Repas de midi
Velouté de légumes rôtis
Filet de truite, vierge (tomate, olive, basilic)
Pommes Grenailles rôties aux herbes
Brocolis aux amandes
Flan caramel
Repas du soir
Soupe du soir
Salade césar au poulet croustillant
Salade d'ananas au sirop cardamone
Repas de midi
Potage garbure
Paleron de boeuf à la bière & 5 épices
Riz pilaf
Haricots verts à l'échalote
Clafoutis à la cerise, sauce cannelle
Repas du soir
Soupe du soir
OEuf brouillé au saumon fumé
Poire pochée à la verveine
Repas de midi
Velouté de carottes au cumin
Poitrine de porc confite sauce charcutière
Orge perlée à la provençale
Petits pois à la Française
Crêpe au Grand Marnier
Repas du soir
Soupe du soir
Tortellini sauce pesto à la Genovese
Compote de pomme/banane
Repas de midi
Potage Forentin (Epinards, PDT)
Ragout de cuisse de canard conflit
Gnocchis poêlés à l'huile d'olive
Tomates cerises conflites
Chou à la chantilly, compote de fraises
Repas du soir
Soupe du soir
Gratin de courgettes & champignons
Au piment d'Espelette
Crème de ricotta, compote de cassis
Repas de midi
Velouté de céleri
Joue de boeuf braisé sauce Gremolata
Ecrassé de pommes de terre persillées
Jardinière de légumes
Crème prise au café, bretzeli
Repas du soir
Soupe du soir
Pissaladière, salade verte
Pêche rôtie au romarin
Contact
Fondation Clémence
Administration
Av. de Morges 64
CH-1004 Lausanne
Suisse